Chef Oana Coantă reclamă inexistența unor reguli clare în HoReCa: „Bucătarii români lucrează după un ordin din 1998”
Oana Coantă, bucătarul-șef și co-proprietarul restaurantului Bistro de l’Arte din Brașov, atrage atenția asupra faptului că multe tehnici moderne folosite astăzi în gastronomia profesionistă nu sunt reglementate explicit în legislația românească. Citește toate datele problemei pe G4Food.ro.
© G4Media.ro.
